焼ジビエ 罠 手止メ 宮益坂

コース内容（全6品）

・ハルピンキャベツ

　罠定番のお通し、箸休めにどうぞ。

・本日の”ユッケ”

　蝦夷鹿orミンク鯨からご用意のある方を提供させていただきます。

・煮込み

　鹿・猪のスジなどをコトコト煮込んでいます。旨みが染みわたる。

・つくね

　鹿と猪の合挽のつくね。ジビエの食感と青唐辛子の刺激でお酒がススむ逸品。

・『ひととおり』

　蝦夷鹿・日本鹿・天然猪・雉肉　各2貫/名

　今日の良いところを大将が絶妙な焼き加減で焼き上げます。

・本日の”塊焼”

　大将が選んだ素材を豪快に塊のまま焼き上げます。

※蝦夷鹿のユッケは低温調理されております。

※塊焼きは入荷状況により変動いたしますのでご了承ください。